Fruktgrossisten
Har du hört om när Fruktgrossisten hittade ett sätt att höja hållbarheten på sina äppelklyftor från 10 minuter till 30 dagar?
PROBLEM: Fruktgrossisten levererade varje dag äppelklyftor som skulle ut till kunder i bageribranschen. Eftersom äppelklyftorna snabbt blev bruna ställde det krav på extremt snabb hantering, paketering och leverans. Många fick kastas eftersom de inte höll måttet. Kunderna var inte nöjda.
LÖSNING: Fruktgrossisten fick rådet att packa äppelklyftorna i runda tråg och direkt duscha dem i askorbinsyra. Livsmedelsgas blåstes in och trängde varsamt undan allt syre, i en process som bara krävde en maskin. Hållbarheten på äppelklyftorna ökade till trettio dagar och gav Fruktgrossisten helt andra möjligheter i sin produktion och distribution. Den smarta formen på tråget underlättade även kundernas arbete, eftersom äppelskivorna kunde skjutas direkt över tårtan som bakades. Behöver vi säga att det blev en försäljningssuccé?